ÄSSÄKEKSIT

Kaupan keksit ovat yleensä paketoitu sekä muoviin että pahviin. Zeroveistatessa nämä keksit eivät enää tulekaan kyseeseen. Keksejä saa Ranskassa bulkkituotteena ekokaupoista, bulkkikaupoista ja leipomoista. Ostan toisinaan valmiita ja kun aikaa on teen kerralla suuren satsin keksejä. Ässäkeksit ovat siitä hyviä, että ne säilyvät lasipurkissa tai vaikka paperipussissa melko pitkään. Ne voi myös pakastaa. Mikä olisikaan parempaa ajanvietettä pienten lasten kanssa kuin leipominen. Tässä siis kiireiset peheenäidit ja isät voivat yhdistää monta kärpästä yhdellä iskulla. 

Ässäkeksejä olen tehnyt paaaaljon. Kerran myin niitä kadunkulmassa ravintolapäivänä. :) Ransikset ovat muuten ihan hulluina kaneliässiin. 

Olen tehnyt ässäkeksit  yleensä Valion ohjeen mukaan. Se on mielestäni paras. 

AINEKSET

200 g voita

2 dl sokeria (laitan sokeria vähän vähemmän)

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

sokeria ja kanelia keksien pinnalle

OHJEET

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa, kunnes seos on vaaleaa. Lisää kananmunat ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää kuivat aineet (sekoita ne ensin keskenään) sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin pariksi tunniksi kovettumaan. Leivo taikinasta ohuita tankoja (noin etusormen paksuisia  ja pituisia tai pikkurillin jos on isot kädet). Muotoile tangoista s-muotoisia keksejä. Jos taikina on ollut jääkaapissa yön yli siitä saattaa olla vaikea muotoilla keksejä. Kannattaa odottaa hetki, että taikina vähän lämpenee. Laita keksit uunipellille (kestoleivinpaperin päälle). Paista keksit uunin keskiosassa 175 asteessa n. 14 minuuttia. Laita lautaselle sokeria ja kanelia ja pyöräyttele valmiit keksit sokerikaneliseoksessa. Nam!